Torta Camilla: ricetta light

Avete voglia di dolce ma siete a dieta? Oggi voglio proporvi la ricetta della torta Camilla light. 

Io adoro questa torta perchè è estremamente morbida grazie alle carote che la rendono umida ed è perfetta per essere gustata a colazione insieme ad un buon caffè o a merenda accompagnata da una tazza di thè fumante. 

Dolce light perfetto per colazione e merenda.

Ecco gli ingredienti per una teglia da 24cm:

-3 albumi

-200 ml di olio di semi

-100 gr di zucchero di canna integrale

-100 ml di latte di mandorle 

-200 gr di carote tagliate a julienne

-200 gr di mandorle (150 gr tritate fini e 50 grammi grossolane)

-280 gr di farina 

-Una bustina di lievito per dolci

-Cannella q.b

-Buccia grattuggiata di mezza arancia 

Per il procedimento:

1-Unire in una ciotola gli albumi con lo zucchero di canna e l'olio e mescolare fino al completo assorbimento dello zucchero.

2-Aggiungete prima la farina setacciata e poi a seguire il lievito, la buccia di arancia, la cannella a piacere, il latte e le mandorle tritate fini. 

3-A questo punto potete aggiungere le carote tagliate a julienne e mescolate con una spatola. Se vi piace potete inserire all'interno del composto una parte delle mandorle tagliate grossolanamente.

4-Versate il composto nella teglia precedentemente ricoperta con carta forno e cospargete la superficie con le restanti mandorle. Infornate a 180 gradi, forno statico o opzione dolci per circa 20 minuti.

Fatemi sapere cosa ne pensate :)